Kochen kann doch heute eigentlich jeder. Im Zeitalter der Tiefkühltruhen und der Mikrowellenherde werden immer mehr Verbraucher zu Hobbyköchen... Lean Cuisine ist angesagt!
Kochen konnte aber auch früher schon jeder. Aber vieles ist vergessen, schnell und einfach ist heute die Devise. Wir möchten, der Tradition unseres Hauses verpflichtet, das ein oder andere wieder in Erinnerung rufen.
Die Kunst der Nahrungszubereitung blickt auf eine lange Tradition zurück. Vom ersten, wahrscheinlich zufällig ins Feuer gefallenen Wildbret der Höhlenmenschen bis heute hat sich Einiges getan. Auf diesem langen Weg durch die Geschichte (mit der wir Sie keinesfalls langweilen wollen) gab es immer wieder Menschen mit viel Phantasie, Kreativität und natürlich auch handwerklichem Geschick. Sie haben dafür gesorgt, daß wir Essen nicht mehr nur als Nahrungsaufnahme, sondern auch verstärkt als ein Stück Kultur sehen und verstehen.
In unserem Haus beschäftigen wir einige dieser Menschen. Natürlich stellen Sie alle nicht den Anspruch, kulturelle Leistungsträger zu sein. Das hält sie aber nicht davon ab, kreativ und geschickt zu sein. Ich habe mir vorgenommen, unsere Kunst an „die Öffentlichkeit“ zu bringen. Nicht nur die meine, sondern vor allem die großer Vorbilder. Diese sind nicht in einem Lexikon zu finden. Meine Vorbilder sind die alten (und jungen) Chinesen, die Mütter und Großmütter und nicht zuletzt meine Gäste, die, nach einem guten Essen, zufrieden sind und wiederkommen.
Das bedeutet vor allem, daß Sie, an die wir uns hier richten, alles was wir Ihnen vorstellen, ohne Schwierigkeiten nachahmen, verfeinern, verbessern aber vor allem genießen können.
Also eigentlich nicht Schule, sondern Gedankenaustausch und hoffentlich ein Stück Lebensfreude.
Zuschauen, mit anfassen, ausprobieren und vor allem genießen und darüber auch kontrovers diskutieren wollen wir mit Ihnen.
Wir freuen uns auf Sie!
im Namen des gesamten Teams
Stefan von Heine
Hotel- und Küchendirektor   
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