Presse 2010

Rügen Aktuell Ausgabe 05/2010 

Das "aktive" Hotel in Sellin

Der Dorint Hotel-Park AMBIANCE bietet Ihnen auch diesen Sommer wieder ein außerordentlich abwechslungsreiches Programm für seine Gäste. Mit der Bar b.ambi und der Brasserie CASPAR´S sollen neben den Hotelgästen ebenso die Rüganer und  andere Feriengäste der Insel angesprochen werden. So wird es auch 2010 wieder Musikveranstaltungen und monatliche Themenabende wie z.B. „Western Abend“, „Französischer Nacht“ oder eine „James Bond-Nacht“ geben, in deren Mittelpunkt meist Filmklassiker stehen, die auf Großbildleinwand gezeigt werden. Dazu werden passende Spezialitäten aus der AMBIANCE-Küche angeboten. Natürlich dürfen in diesem Sommer die Übertragung der Fußball-Weltmeisterschaften-im CASPAR´S auf Großbildleinwand, in der Bar auf Flachbildschirm-nicht fehlen. Hier kann man gemeinsam jubeln und die Schiedsrichterentscheidungen „fachkundigt“ komentieren. Am 11. Juni geht es los, das Finale ist dann am 11. Juli in Johannesburg...oder im AMBIANCE! Eingeladen hierzu sind natürlich auch alle Rüganer in die Bar b.ambi, welche sich zum kommunikativen Mittelpunkt unserer Gäste entwickelt hat, wie hinlänglich bekannt ist. Klar, dass sich das Barleben an lauen Sommerabenden auch auf der schönen Terrasse fortsetzt...Immer aktuell und gleichermaßen beliebt sind die CASPAR´S Kochschulen geplant (Termine siehe: www.hotel-ambiance.de/de/rezepte-kochschule-ruegen/), die immer häufiger im Zeichen der „leichten Küche“ stehen. „ Leicht und gesund“, sagt Stefan von Heine, „ soll die Basis sein und darf die vielen Schätze unserer einheimischen Natur zurückgreifen. Dass wir hierfür schon seit 2004 Bioland-zertifizierte Produkte bevorzugen, unterstreicht unsere Ansprüche und Ausrichtung.“ Gesundheit steht nicht nur für die Küche, sondern für das ganze Dorint Hotel-Park AMBIANCE im Mittelpunkt: Mit der Fertigstellung des Health & Spa-Resorts vitAmbiance unter der Leitung von Spa-Managerin Katrin Dürre setzt sich das verstärkt fort, was im Wellness-Bereich schon seit Jahren praktiziert wird: eine behutsame Entspannung und Regeneration in der angenehm persönlichen Atmosphäre des Hotels und seines großzügigen Hotelparks. Dabei kommen die traditionellen Behandlungsformen wie Bäder, Massagen, Türkisches Hamam oder auch traditionelle Ayurveda zur Anwendung, soweit sie zum Wohlfühlen und Erholen dienen. Die bewährte ganzheitliche Philosophie des AMBIANCE wird durch die neue Kooperation mit den „Healing Hotels of the World“ unterstrichen, die konsequent ein ganzheitliches Spa-und Gesundheitskonzept verfolgen, zu der natürlich auch eine qualifizierte Ernährungsberatung und Fitness Check-Ups gehören. Darüber hinaus wird nach wie vor besonders großer Wert auf eine erstklassige, gesunde Küche gelegt, für die u.a. in Abstimmung mit den „Healing Hotels of the World“ eine zusätzliche neue Speisekarte entwickelt wird. „Auch in Zukunft werden Spaß, Freude und Genuss im Mittelpunkt des AMBIANCE-Urlaubs stehen, um die Gesundheit zu erhalten und Lebenslust zu vermitteln“, schlägt Hoteldirektor und Küchenchef Stefan von Heine abschleiße den weiten Bogen von der AMBIANCE-Küche zum vitAmbiance seines Hauses. Und das mit Erfolg! 

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Rügen Aktuell Ausgabe 02/10

Dass man im AMBIANCE besonders gut essen kann, hat sich weit über die Grenzen unserer Insel herumgesprochen. Und dass Stefan von Heine und Team gerade zu den besten Küchenchefs des Landes Mecklenburg Vorpommern gewählt wurden, ist Bestätigung und Herausforderung zugleich. „ Mit dieser herausragenden Bewertung in der Volkenborn-Liste, die die Ergebnisse so bekannter Restauranttester wie Gaut Millau, Varta, Michelin und andere zusammen fasst, sehe ich das Bemühen unseres Team, eine kreative, hochwertige und regional geprägte Küche zu präsentieren, zum achten Mal in Folge anerkannt“, strahlt Stefan von Heine, der sich über Platz 2 auf Rügen und Platz 7 landesweit freuen darf. In bemerkenswerter Kontinuität ist damit das Engagement des Teams, in den drei Restaurants des Hotels höchst unterschiedliche, ideenreiche Gerichte unter Verwendung möglichst vieler gesunder heimischer Produkte anzubieten, ausgezeichnet worden. Bei Köstlichkeiten wie „Entenleber an Rotwein-Pfefferbirne und Wiesenkräutern“ oder „Gebratener Zander & Ochsenbacke an glasierten Senfkohl und Süßkartoffelpüree“ aus der Karte des „Ambiance“ und des „Le Jardin“ läuft nicht nur Gourmets das berühmte „Wasser im Munde“ zusammen. Im Restaurant „Clou“ dagegen stehen einheimische Produkt zumeist Bio-zertifiziert, im Mittelpunkt: „ Mit unserem Konzept, nur „Das Beste von Rügen“ auf den Tisch zu bringen, leisten wir außerdem unseren Beitrag zu einer gesunden einheimischen Landwirtschaft“, sagt Stefan von Heine, der immer den engen Kontakt zu den regionalen Erzeugern und Lieferanten sucht. Neben der herausragenden Küche prägen auch das stilvolle Ambiente und der exzellente, freundliche Service das Bild des AMBIANCE. Dass dies auch landesweit nicht unbemerkt blieb, wurde kürzlich durch das „Qualität-Zertifikat“ dokumentiert, mit dem der Service des Hauses als einer ersten auf Rügen ausgezeichnet wurde. Mit der Brasserie „CASPAR’S“ und der Bar „b.ambi“ sowie der schönen Terrasse zur Wilhelmstraße rundet der Dorint Hotel-Park AMBIANCE sein vielfältiges Angebot für Inselgäste und Rüganer ab. „Ich freue mich besonders, dass wir unter unseren Gästen so viele Einheimische begrüßen können, die auch regelmäßig zu unseren Film- und Themenabenden ins „CASPAR’S“ kommen oder zum Klönen an unsere Bar“ , fügt Stefan von Heine noch hinzu.

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Ostsee Anzeiger 27. Januar 2010

Neue Kooperation geschlossen
Selliner Ambiance und Healing Hotels oft he World

Ostseebad Sellin. Der Dorint Hotel-Park Ambiance und Healing Hotels oft he World sind eine neue Kooperation eingegangen. Die Kooperation bestätigt die bewährte ganzheitliche Philosophie des Hauses und lässt erahnen, wie es sich für die Zukunft aufstellen wird. Mit dem Bau des „vitAmbiance“, der Anfang 2010 fertig gestellt und sich ganz dezent in die vorhandene Architektur einfügt, wird das ganzheitliche Spa- und Gesundheitskonzept konsequent erweitert. Auf drei Etagen entstehen Räumlichkeiten für Fitness Check-up und medizinische Betreuung, Duo-Spa Angebote, Ernährungsberatung und Yoga, und einen Hamam. „Wir möchten unseren Gästen von Allem das Beste anbieten. Wir werden unseren Gesundheitsbereich stetig erweitern, um das Programm von Entspannung bis Heilung zu vervollständigen. Healing Hotels hilft uns dabei, die richtigen Trends aufzuspüren und Qualitätssicherung zu gewährleisten“, so Stefan von Heine, Direktor und Küchenchef des Hotels. Die junge Kooperation Healing Hotels oft he World bewegt sich ausschließlich im vier bis fünf Sterne-Segment und ist stark auf dem internationalen Markt positioniert. Partnerhotels können nur durch Einladung in die Kooperation aufgenommen werden. Die Kriterien der Mitgliedschaft sind klar definiert und berücksichtigen das gesamte Hotel. So zählen die allgemeine Atmosphäre, ein bewusster Service, die Freundlichkeit der Mitarbeiter, das holistische Gesundheitsangebot, das Spa, Angebote wie Yoga, Meditation, Ernährungsberatung und Fitness Check-ups. Darüber hinaus wird großer Wert auf eine erstklassige, gesunde Küche gelegt, die Verwendung ökologischer Baumaterialien, die Einbindung der Kultur des jeweiligen Landes sowie die Bereitschaft des Hoteliers, neue Wege zu gehen. Zur Qualitätssicherung werden die Mitgliederhotels einmal im Jahr kritisch geprüft. „Wir nehmen die Einladung als Bestätigung unserer Philosophie und als Herausforderung sehr gern an. Healing Hotels oft he World ist ein exzellenter Partner wenn es um die Zukunft geht, und diese dreht sich um Gesundheit“, so Stefan von Heine.

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Varta-Führer 2010
Den Charme der Jahrhundertwende gepaart mit modernem Komfort bilden die zum Refugium verbundenen Häuser Rugia, Marina, Vineta und Sella. Die ausgezeichnete Führung und der großzügige Spa-Bereich sorgen für Ihr persönliches Wohlbefinden.

In drei verschiedenen, elegant gestalteten Restaurants mit ungezwungener Atmosphäre wird Ihnen eine schmackhafte französisch, mediterran und regional beeinflusste Küche offeriert. Bei schönem Wetter können Sie sich auch für die nette Terrasse entscheiden.